Dusík je bezfarebný inertný plyn, ktorý sa používa v mnohých procesoch a systémoch v potravinárskom a nápojovom priemysle a v baliarenskom priemysle.Dusík sa považuje za priemyselný štandard pre nechemickú konzerváciu;je to lacná, ľahko dostupná možnosť.Dusík je veľmi vhodný na rôzne použitie.V závislosti od typu použitia, distribučného kanála a požadovaných úrovní čistoty by sa na zaistenie bezpečnosti mali implementovať rôzne plány testovania.
Využitie dusíka v potravinárskom procese
Keďže potraviny pozostávajú z reaktívnych chemikálií, stáva sa základnou povinnosťou výrobcov potravín a špecialistov na balenie hľadať spôsoby, ktoré pomáhajú pri ochrane živín a zabezpečujú, aby kvalita produktu zostala nedotknutá.Prítomnosť kyslíka môže byť škodlivá pre balené potraviny, pretože kyslík môže potraviny oxidovať a môže podporiť rast mikroorganizmov.Potraviny, ako sú ryby, zelenina, tučné mäso a iné potraviny pripravené na konzumáciu, sú náchylné na rýchlu oxidáciu.Je všeobecne známe, že jedna tretina čerstvých potravín sa nedostane k spotrebiteľom, pretože sa pokazia pri preprave.Úprava obalov atmosféry je účinný spôsob, ako zabezpečiť, aby sa produkty dostali k spotrebiteľovi bezpečne.
Použitie plynného dusíka pomáha zvyšovať trvanlivosť čerstvých produktov.Mnohí výrobcovia sa rozhodli upraviť atmosféru infúziou dusíka do balených potravín, pretože ide o inertný, bezpečný plyn.Dusík sa ukázal ako jeden z vynikajúcich náhradných plynov za plynný kyslík vo výrobe potravín a nápojov a v baliarenskom priemysle.Prítomnosť dusíka v balení zaisťuje čerstvosť potravín, chráni živiny a zabraňuje rastu aeróbnych mikroorganizmov.
Jedinou komplikáciou, s ktorou sa priemyselníci stretávajú pri používaní dusíka v potravinárskom a nápojovom priemysle, je pochopiť potrebu dusíka a kyslíka v produkte.Niektoré potravinárske výrobky vyžadujú kyslík v malom množstve, aby si zachovali textúru a farbu.Napríklad baranie, bravčové alebo hovädzie mäso bude vyzerať nechutne, ak sa zbaví kyslíka.V takýchto prípadoch používajú priemyselníci plynný dusík nižšej čistoty, aby produkt vyzeral príjemne a chutil.Výrobky ako pivo a káva sú však naplnené dusíkom s vyššou čistotou, aby sa predĺžila ich trvanlivosť.
Na splnenie týchto potrieb mnohí priemyselníci používajú lokálne generátory dusíka nad N2 tlakovými fľašami, pretože závody na mieste sú nákladovo efektívne, bezpečné na používanie a poskytujú užívateľovi neprerušovanú dodávku dusíka.Ak potrebujete pre svoje prevádzky akýkoľvek generátor na mieste, neváhajte nás kedykoľvek kontaktovať.
Čas odoslania: 16. decembra 2021